五福肉酱丨集齐这五福 万能肉酱就有啦！
五福肉酱
过年支付宝的五福都集齐了么？这次的五福你绝对不会只差敬业福了！五种常见食材就能做出的万能肉酱，什么米饭、面条、大饼，都能百搭出好味道！
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食 材
主料：
猪夹心肉 150g、鲜香菇 4个、厚片白干 2片
冬笋半根、熟花生米 少许
调料：
甜面酱 100g、豆瓣酱、老抽
蚝油、盐、糖
步 骤
STEP 01：处理食材
厚片白干和猪夹心肉切丁，鲜香菇去蒂切丁，冬笋去皮切丁。
笋丁和香菇丁出水，略煮一下捞出。
油温七成热（210℃）时下白干丁，炸至金黄捞出。
STEP 02：炒料
锅里倒少许油，下肉丁翻炒至变色断生。
加入100g甜面酱和2勺豆瓣酱炒香。
下白干丁、香菇丁和笋丁翻炒。
STEP 03：熬酱
加水、1勺老抽、1勺蚝油、2勺糖和小半勺盐调味，盖上锅盖煮至收汁。
出锅前加入熟花生米，搅拌均匀盛出。
这么一碗万能肉酱，配上白米饭或者做汤面的浇头，都是不错的选择哦！
小 贴 士
没有鲜香菇的，可以泡发干香菇代替。
冬笋出水可以去除涩味。
白干先过油再炒不容易炒碎。
甜面酱和豆瓣酱都比较咸，盐可以适量少放些。
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